Aktualność

Aktualność

Karczoch zwyczajny

Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus L.) to warzywo, znane i wykorzystywane głównie w kuchni włoskiej i francuskiej. Jest to roślina, która pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, początki jej uprawy siegają starożytnej Grecji i Rzymu, obecnie uprawiana w całej Europie i Ameryce Północnej. Karczoch należy do rodziny astrowatych a łodyga dorasta nawet do 2m wysokości.
W celach leczniczych stosuje się wysuszone liście karczocha, to one sa surowcem zielarskim. Liście karczocha to bogate źródło flawonoidów, związków goryczowych i fenolowych (m.in cynaryna). Po za tym karczoch zawiera enzymy, inulinę, fitosterole i kwasy organiczne. Dzięki tym składnikom, karczoch posiada kilkukierunkowe działanie na organizm.Wspomaga trawienie tłuszczów, działa żółciopędnie i żółciotwórczo, powoduje obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów, dzięki czemu chroni przed powstawaniem blaszek miażdżycowych. Polecany osobom, które borykają się z wzdęciami oraz uczuciem ciężkości po posiłku, poradzi sobie też przy odbijaniu i nudnościach. Cynaryna, która występuje w karczochu działa ochronnie na wątrobę oraz odtruwająco natomiast inulina jest naturalnym prebiotykiem.
Karczoch jest też naturalnym antyoksydantem, dzięki czemu opóźnia procesy starzenia. Pomocny przy kuracjach odchudzających i detoksykacyjnych ze względu na wspomaganie pracy wątroby.