Karnozyna to wysoce skuteczny związek przeciwstarzeniowy, który ma silne działanie przeciwutleniające, pochłania wolne rodniki oraz posiada właściwości neuroprzekaźnikowe. Karnozyna hamuje tworzenie  nieprawidłowych białek. L-karnozyna zapewnia maksymalną zdolność podziału komórek, chroni przed utlenianiem DNA, a także działa jako stabilizator błony komórkowej i bufor wewnątrzkomórkowy. Karnozyna jest syntezowana w organizmie z aminokwasów, alaniny i histydyny za pomocą enzymu – syntetazy karnozyny. Ta reakcja jest zwykle przeprowadzana w mózgu i mięśniach. 
Jest całkowicIe bezpieczna, naturalnie występująca w ciele ludzkim i pożywieniu
działa przeciwzapalne i przeciwnowotworowo
uniwersalny przeciwutleniacz 
pochłania toksyczne działanie rodników 
chroni chromosomy (DNA) przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki
zapewnia wielofunkcyjną ochronę białek i fosfolipidów
chroni białka przed uszkodzeniami 
hamuje procesy uszkadzania zdrowych białek 
pomaga w recyklingu uszkodzonych białek
pomaga utrzymać prawidłową odbudowę białek
ma pozytywny wpływ na zaburzenia autystyczne
chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem
chroni białka mózgu
odmładza starsze ludzkie komórki
przedłuża życie
chroni przed toksycznym działaniem metali ciężkich, chelatów, cynku i miedzi (pozytywne działanie w chorobie Alzheimera)