Jako, że wątroba jest narządem niebywale silnie narażonym na toksyny i wszelkie inne szkodliwe substancje, należy o nią odpowiednio zadbać. Sylimaryna z ostropestu hamuje procesy starzeniowe w komórkach wątroby, zwiększa zdolności do ich regeneracji,  zmienia strukturę błon komórkowych i je uszczelnia. Warto więc stosować ekstrakty z ostropestu w okresach wzmożonego obciążenia wątroby, na przykład działaniem leków czy etanolu. Dowiedziono, że spożywanie ekstraktu zawierającego sylimarynę bardzo dobrze chroni przed marskością wątroby. Także osoby chore na cukrzycę mogą skorzystać z dobroczynnego działania ostropestu. Sylimaryna ma wpływ na stężenie glukozy we krwi. Regularne stosowanie ostropestu może zapobiec wielu chorobom związanym z funkcjonowaniem naszego mózgu. Poprzez eliminację wolnych rodników spowalnia starzenie się tego organu zapobiegając alzheimerowi. Wspomaga także radzenie sobie z chorobami takimi jak ból migrenowy czy zawroty głowy. Osoby ciężko pracujące umysłowo, studenci i osoby przeżywające stres również z pewnością docenią jego właściwości. Regularne spożywanie tej rośliny podnosi poziom glutationu, który jest enzymem umożliwiającym usuwanie toksyn i odtruwanie organizmu. Sylimaryna oddziałuje także na profil lipidowy, a więc na wartości cholesterolu i triglicerydów we krwi. Stosowanie ostropestu, korzystnie wpływa na procesy nowotworowe. 
Jak stosować?
Można spożywać ostropest gryząc całe nasiona jak słonecznik. Po zmieleniu nasiona ostropestu można dodawać jako przyprawę do potraw. Ostropest można również wprowadzić do diety w postaci oleju. Olej z ostropestu działa również żółciotwórczo i żółciopędnie.